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火腿肠小面包
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越狱alas

刚在网上看到这款小面包觉得很可爱，就收藏了，没有多做，因为不是很喜欢吃火腿肠，主要为了学习实践一下，做出来的面包个人还是挺可爱的，小朋友应该会更喜欢一些吧。

时间:1-2小时
食材
老面 1块
特精面粉 150g
鸡蛋 1个
白糖 30g
油 10g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在冰箱发酵一夜的老面。
  • 步骤 2/12
    将蛋液，面粉，白糖倒入容器中。
  • 步骤 3/12
    搅拌一下放入老面。
  • 步骤 4/12
    再倒入适量水搅拌成团。
  • 步骤 5/12
    揉至图中所示面团起筋但是当撑开面团很容易破裂时。
  • 步骤 6/12
    加入玉米油再继续揉。
  • 步骤 7/12
    揉至完全阶段。出现手套膜的状态（这样做出的面包口感好）。
  • 步骤 8/12
    整理成形盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 9/12
    取出排气切成剂子。
  • 步骤 10/12
    擀成长形再对折一下，放上火腿肠，从右边卷起来。
  • 步骤 11/12
    卷好后放在烤盘上送入烤箱进行第二次发酵。
  • 步骤 12/12
    发酵好的面团刷上蛋液，（后来我又挤了一些卡仕达酱做装饰，这一步没有拍）送入预热好的烤箱，170度上下火中层20分钟。
小贴士

水的用量要酌量添减，不要一次把水倒进去，要一点点倒。

烤箱温度根据自家烤箱条件定。

发布于 2022-05-07
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