肠仔小面包
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吩头嚼趁湃

好久不做面包了,夏天真是玩不了烘焙,面包机揉面还没到时间,面团已经开始蠢蠢欲动的要发酵了。最近几天眼看一天天的凉爽起来了,咱也重操旧业鼓捣一下面包吧,早餐一杯牛奶麦片,一个小面包,简单省事。

食材
玉米油 20ml
2g
酵母粉 4g
白砂糖 20g
牛奶 140ml
土鸡蛋 2个
圆火腿 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉150克、酵母粉4克、白糖20克、土鸡蛋鸡蛋2个放入盆中。
  • 步骤 2/20
    加入100毫升牛奶。
  • 步骤 3/20
    揉成稀面团,发酵。
  • 步骤 4/20
    发成里面充满蜂窝状即可。
  • 步骤 5/20
    加入150克面粉,2克盐,40毫升牛奶
  • 步骤 6/20
    揉成软硬适度的面团。
  • 步骤 7/20
    放入面包机中,选择揉面团程序,20分钟。
  • 步骤 8/20
    面包机停止运转以后,加入20毫升玉米油,重新启动,再次揉20分钟。
  • 步骤 9/20
    揉完以后取出,静置20分钟左右,使面团继续发酵。
  • 步骤 10/20
    发酵至3倍大,手指头戳进去洞洞不回弹即为发好。
  • 步骤 11/20
    分割成均等的剂子,排气揉圆。
  • 步骤 12/20
    取一个面团,擀成长片。
  • 步骤 13/20
    翻面卷起来。
  • 步骤 14/20
    盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 15/20
    利用这个时间,将火腿切成长条。
  • 步骤 16/20
    取一个松弛好的面团,搓成长条,将火腿包裹起来。
  • 步骤 17/20
    所有的坯子制作完毕,盖上保鲜膜进行二次发酵。
  • 步骤 18/20
    二次发酵好的面团,涂上蛋液,撒上芝麻。
  • 步骤 19/20
    烤箱175度预热以后,中下层上下火,25-30分钟即可。
  • 步骤 20/20
    香喷喷的面包出炉了,晾凉以后即刻装入保鲜袋中,封口保存。
小贴士

现在天气还是很热,面包机揉完要立即取出,以免发酵过度导致面筋断裂。

发布于 2023-03-17
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