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香葱肉松包
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昊英争

这款面包一出炉，形状和颜色都是那么讨人喜欢，发在微信朋友圈里，亲戚朋友们都说想尝试一下，可是做得不多，先满足自家人的早餐再说，哈哈

食材
高筋面粉 205g
低筋面粉 50g
酵母 2.5g
黄油 25g
盐 3g
水 125g
细砂糖 40g
奶粉 10g
蛋液 25g
肉松 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母溶于水110克，酵母水倒进高粉175克里
  • 步骤 2/15
    和成面团即可，盖上盖子，在室温下发酵至四倍大
  • 步骤 3/15
    发酵好的面团，用筷子夹成一块块，放进面包桶内
  • 步骤 4/15
    然后放入水15克，蛋液，糖和盐，最后放剩余的粉类
  • 步骤 5/15
    启动面包机的和面功能，第一次和面结束后再加软化的黄油，再启动一次和面功能。
  • 步骤 6/15
    和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大
  • 步骤 7/15
    发酵好的面团取出排气，分成每份25克，饧15分钟。
  • 步骤 8/15
    另外将葱切成一粒粒，加入胡椒粉、蛋液、玉米油、盐调好味
  • 步骤 9/15
    饧好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 10/15
    一边擀簿，一端放上肉松
  • 步骤 11/15
    自上而下卷好，两边搓尖，三条一组
  • 步骤 12/15
    辫成麻花形状，放在烤盘里，放进烤箱（烤箱内放置一碗热水）发至两倍大。
  • 步骤 13/15
    发好的面团上涂蛋液，撒葱花
  • 步骤 14/15
    烤箱预热170度，放置中层
  • 步骤 15/15
    中层烤13分钟，再移至倒数第二层烤2分钟
小贴士

水量及烤制时间和温度仅供参考

发布于 2024-03-05
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