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香葱肉松包
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taper任盈盈

方子是自由的，肉松是自制的，非常好吃。用的是普通后油法，主要是写辩子面包的做法，亲们细看。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 181g
低筋面粉 50g
汤种 38g
酵母 3g
白糖 40g
盐 3g
奶粉 10g
蛋液 25g
水 111g
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料放进面包机里，第二次启动10分钟后加入黄油，再打1个和面程序。
  • 步骤 2/11
    揉到薄膜状态。
  • 步骤 3/11
    一次发酵 一个小时，
  • 步骤 4/11
    分成小份的，一个30克。撒上肉松。
  • 步骤 5/11
    从一边卷向另一边。
  • 步骤 6/11
    包稳。
  • 步骤 7/11
    3条并排，辩起来。
  • 步骤 8/11
    做好的辩子造型。
  • 步骤 9/11
    放入烤箱进行二次发酵。时间45分钟。
  • 步骤 10/11
    取出后，刷上蛋液，撒上葱花。
  • 步骤 11/11
    放入烤箱中下层，180度烤25分钟。
小贴士

1.我用的是2倍方子的分量，做出来是有10个

2.葱花我切碎，用了一点盐粉腌制了。

3.上色后要盖锡纸。

发布于 2019-10-24
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