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炼乳奶酪面包
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月球上usage

最近很流行这个面包，美食圈里的朋友都在做，我怎可以错过呢？于是周末亲自做了两个6寸的，满足自己和家人的愿望。那个奶酪馅料好好吃哦，我用的是kiri的奶油奶酪，味道很赞。做了这么多次面包，我觉得面包好不好吃跟面粉也有很大关系，目前来说，我觉得金象高筋粉挺不错的，推介大家使用

时间:1-2小时
食材
炼乳 60g
高筋面粉 310g
细砂糖 23g
鸡蛋 1个
盐 4g
酵母 3g
水 140g
黄油 25g
奶油奶酪 100g
奶酪馅料的奶粉 20g
细砂糖 30g
牛奶 20g
表面洒的奶粉 50g
糖粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油外，将主料按照先液体后固体的顺序放入面包机
  • 步骤 2/14
    我用的是柏翠PE8500W，用的是程序15imix，揉面时间20分钟
  • 步骤 3/14
    程序结束后放入软化的黄油，然后再次启动imix程序
  • 步骤 4/14
    程序结束后放入软化的黄油，然后再次启动imix程序
  • 步骤 5/14
    取出面团，擀开排气
  • 步骤 6/14
    然后分成约300克一个的面团，揉圆，分别放入6寸的圆形蛋糕模具中，盖上保鲜膜，保鲜膜上刺几个小孔
  • 步骤 7/14
    放入烤箱倒数第二层的烤架上，烤盘装上一盘热开水，放在最低层，盖上烤箱盖，二次发酵40分钟左右，至模具的8分满
  • 步骤 8/14
    上火150度，下火175度，进行烤箱预热，提示音响后放入倒数第二层的烤架上，大约烤30分钟，顶部上色后加盖锡纸
  • 步骤 9/14
    在烤面包的过程中，制作奶酪馅。先把牛奶加入到奶油奶酪中，然后隔水加热搅拌至顺滑状态
  • 步骤 10/14
    然后加入细砂糖和奶粉，隔热水搅拌至完全融合，取出备用。另外将装饰用奶粉和糖粉混合均匀，备用
  • 步骤 11/14
    面包烤好后转移到冷却架上冷却
  • 步骤 12/14
    将每个6寸的面包体一分为六，然后在每块面包中间等距离划上两刀，注意不要划断
  • 步骤 13/14
    将奶酪馅料抹在夹层里以及两侧面上，然后在装饰用奶粉糖里滚一圈
  • 步骤 14/14
    依次将所有面包块都抹上馅料即可，好吃的炼乳奶酪面包就做好了
小贴士

这个量做两个6寸的面包体刚好，如果做一个8寸的面包体，会偏多，可以用小模具另外做一个小的；如果怕甜，装饰的奶粉里可以不另外添加糖粉

发布于 2023-06-14
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