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西葫芦肉馅饼
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炯厮殉置遣

大个的西葫芦上市啦，用它做馅非常鲜甜好吃。最好的搭配还是西葫芦羊肉馅，今天我用了猪肉馅，因为家里没有羊肉了，好遗憾。馅饼皮薄馅大，脆脆的很过瘾哦

食材
猪肉末 300g
西葫芦 1500g
小麦面粉 300g
油 适量
盐 适量
生抽 15ml
姜 适量
白砂糖 5g
料酒 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉300g，水约100g和成面团，水的量需要经验。加盖放置一旁备用，我不喜欢吃发面，所以没有发面，喜欢松软面皮的同学也可以发面
  • 步骤 2/14
    西葫芦切成四块
  • 步骤 3/14
    用勺子挖去西葫芦籽，如果籽很大可以洗干净留着，就是我们吃的白瓜子哦，当然要再炒熟才能吃
  • 步骤 4/14
    削去外皮
  • 步骤 5/14
    用插丝器将西葫芦擦成丝，加少量盐，用手拌匀，腌制半小时
  • 步骤 6/14
    猪肉馅解冻后加葱姜末，盐，糖，生抽，料酒搅拌均匀，腌制片刻
  • 步骤 7/14
    加盐拌匀腌制
  • 步骤 8/14
    会腌出来一些水，用手挤掉水分，将西葫芦丝与猪肉馅混合
  • 步骤 9/14
    将面团再次揉匀，切成纪子。大约有一个大个的元宵那么大就行了。
  • 步骤 10/14
    擀成圆皮。厚度稍微比平时包饺子的厚一点点就好，2mm左右，大小有光盘大小
  • 步骤 11/14
    放上馅料，我喜欢大馅，放了小包纸巾大小的一团馅
  • 步骤 12/14
    将周围捏起来，捏口向上放置即可
  • 步骤 13/14
    电饼铛预热，加两调羹油，放馅饼的时候从有油的地方放下去，沾到油之后推到旁边，按扁。在朝上的面刷一层油，加盖
  • 步骤 14/14
    4分钟后用铲子翻个面，再煎3分钟即可出锅
小贴士

用擦丝器的时候注意手的安全，容易伤手。菜块小了可以用刀子切丝

发布于 2022-11-23
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