西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。今天用西葫芦做馅儿，做了这份西葫芦丝馅饼，鲜香可口，很不错的一道面食。
西葫芦含有大量水分，需要用盐腌一下，攥去水分。