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鸡蛋韭菜馅锅贴
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妄熙迟

锅贴是当年妈妈常做，我们爱吃的一款面食。

锅贴可以和水饺论为兄弟，都是面裹着馅，只是水饺是用水煮熟，锅贴是用铛煎熟，吃水饺享受的是水灵灵，吃锅贴品尝的是香脆酥。

食材
鸡蛋 2个
韭菜 300g
小麦粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
芝麻油 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    和好小麦粉。
  • 步骤 2/12
    将鸡蛋炒熟，要炒碎。
  • 步骤 3/12
    韭菜择洗干净后切碎。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋与韭菜会合，加油、盐、味精、芝麻油、姜末。
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀，锅贴馅就准备好了。
  • 步骤 6/12
    将面做成大小均匀的面剂。 锅贴要比水饺大些，做的面剂要稍微大点儿。
  • 步骤 7/12
    将面剂擀圆，作锅贴皮。
  • 步骤 8/12
    将馅置于皮的中间。
  • 步骤 9/12
    将皮前后合在一起捏严。
  • 步骤 10/12
    这是包好的锅贴，排列整齐的等着入铛。
  • 步骤 11/12
    电饼铛通电，加少许油涂均匀，将锅贴入铛，盖上盖煎。 期间要淋一次水，否则锅贴太干。
  • 步骤 12/12
    这是煎制好的锅贴，香喷喷，又脆又酥。
小贴士

如果用煤气灶煎锅贴，要掌握好火候，注意不要煎糊了。

发布于 2024-05-13
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