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海米韭菜馅锅贴
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恳恋arc

海米也称虾干。喜欢海米有别于鲜虾的鲜美味道，觉得海米的鲜味鲜虾更胜一筹。用海米与春韭搭配，再加几朵香菇调制作馅，鲜上加鲜，煎出的锅贴真是好吃的不得了。

时间:10-30分钟
食材
海米 100g
韭菜 250g
香菇 50g
白菜 100g
小麦粉 400g
橄榄油 适量
盐 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    海米切成小块
  • 步骤 2/14
    小块海米用橄榄油浸泡
  • 步骤 3/14
    干香菇新洗干净用冷水浸泡
  • 步骤 4/14
    小麦粉加水和成面团静置
  • 步骤 5/14
    韭菜摘洗干净。白菜洗干净沥干水
  • 步骤 6/14
    韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中
  • 步骤 7/14
    添加海米，加适量盐搅拌均匀作锅贴馅
  • 步骤 8/14
    静置好的面团做成大小适中的面剂，擀成锅贴皮
  • 步骤 9/14
    锅贴皮上加馅料
  • 步骤 10/14
    提起面皮中间捏严包好锅贴
  • 步骤 11/14
    电饼铛加少许油涂均匀，锅贴坯摆入饼铛，盖上盖煎
  • 步骤 12/14
    煎至锅贴底部有噶
  • 步骤 13/14
    淋入适量水，盖上铛盖继续煎
  • 步骤 14/14
    锅贴熟，底部脆即可盛出享用
小贴士

锅贴馅料依据个人偏爱调制。

发布于 2019-12-04
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