清炒海米韭菜
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海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

时间:10分钟内
食材
韭菜 1把
适量
料酒 适量
酱油 适量
海米 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜洗净
  • 步骤 2/9
    切段
  • 步骤 3/9
    倒油 海米炝锅
  • 步骤 4/9
    倒入韭菜
  • 步骤 5/9
    炒至韭菜塌陷
  • 步骤 6/9
    加入料酒
  • 步骤 7/9
    一点点酱油
  • 步骤 8/9
    炒匀
  • 步骤 9/9
    出锅,鲜的不得了
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-03
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