老家时常送来正宗的土鸡蛋，经常是还没吃完又送来了。太多了就变着花样吃，煮白水蛋，煎蛋，蛋花汤，做饼无论怎样做都非常好吃，不仅色泽金黄，还非常香！用海米，鸡蛋来炒莴笋，鲜味十足的海米，清香翠绿的莴笋，金黄的煎鸡蛋，无论是营养价值还是成菜的品相，鲜美的滋味都不会令你失望。关键是调味简单，烹炒快捷。
1：莴笋切片后用盐腌渍后洗冲净盐分再炒制，不仅可以让莴笋变脆更可以加速成菜的速度。
2：清炒莴笋一定好旺火快炒，莴笋片才会脆嫩保持绿色。
3:鸡蛋，海米本身味就很鲜，不必再放鸡精，味精之类的调味。