茭瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
1、茭瓜富含水分，有润泽肌肤的作用；
2、茭瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3、茭瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
茭瓜不宜烧的太熟，锅开就可以了，以免营养流失；关了火再放入咸盐，以免丢失盐中的碘；海米要提前泡好的，否则影响口感哦。