三合面健康馒头
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Esperanza-琳

记得小时候,每到周末的时候妈妈就会蒸一大锅子馒头,再搭配着米饭就是这一周的主食了。

馒头快蒸好时,满屋子就会弥漫着麦粉的香气了,水汽氤氲中看着妈妈把蒸好的一个个白白胖胖的馒头放在筐子里,偶尔也会用热热的馒头夹上香香的辣椒油,吃个不亦乐乎。

后来满大街都是卖馒头的了,自己家蒸的也就少了。

再后来关于馒头的传说越来越多,吃米饭的时候也就多了起来。

再后来老公说他喜欢吃馒头,蒸馒头又成了我家餐桌上的半个主角。

清明节回家婆婆给拿了一袋子面粉,自己家的麦子磨的,伸手抓一把,软滑细腻,舒服极了。

加上朋友给的玉米面,豆面,馒头更香,更有咬劲,也更健康了,就连平日里不喜吃馒头的闺女也吃了一个呢。

食材
普通面粉 600g
玉米粉 50g
黄豆粉 50g
酵母 3g
白糖 20g
温水 350g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    面粉混合均匀
  • 步骤 3/9
    酵母粉用温水激活
  • 步骤 4/9
    加入面粉中和成光滑的面团
  • 步骤 5/9
    放温暖处二个小时
  • 步骤 6/9
    发好的面团再次揉匀后揪成均匀的小剂子
  • 步骤 7/9
    揉成光滑的馒头盖好醒发15
  • 步骤 8/9
    蒸锅加水放上馒头
  • 步骤 9/9
    中大火20分钟后关火焖三分钟打开
小贴士

玉米粉和黄豆粉的量可以按喜好增加。

蒸好后的馒头要焖3分钟后再打开。

发布于 2023-07-05
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