火腿蛋包子
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李白甫的血手

做父母最头痛的是,做什么孩子才会吃,这个不吃那个不吃,所以就把小孩喜欢吃的火腿跟不喜欢吃豆干放在一起,孩子看了火腿忘了有豆干就把它给吃了,还不错的主意吧!

时间:1-2小时
食材
全脂奶粉 30g
老面 200g
火腿 200g
豆干 6片
鸡蛋 5个
韭菜 200g
红葱酥 39g
蝦皮 10g
酱油 1.5大匙
适量
胡椒粉 2小匙
麻油 2大匙
白砂糖 30g
酵母 6g
290g
沙拉油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅子放入2大匙的油,油很热的时候把打好的蛋放入,快速炒至蛋碎捞出备用,将火腿,豆干,虾皮在锅子里炒至火腿香味出来后放入韭菜,炒好的蛋碎,红葱酥,倒入调味料,拌匀盛起放凉备用。
  • 步骤 2/8
    把主料的所有材料倒入盆中
  • 步骤 3/8
    把材料混合成团
  • 步骤 4/8
    再放入桌上搓揉成光滑的面团,桌上撒些手粉,面团放在手粉上,盖上保鲜膜静置5~10分钟。
  • 步骤 5/8
    将面团揉成长条状,切成50g大小的面团
  • 步骤 6/8
    将面团压扁,擀成圆形,中间厚两边薄,将饀料包入。
  • 步骤 7/8
    放入蒸笼做第二次发酵,时间要看温度的变化,像现在气温较低,所需要的时间就会比较长,可以先将蒸锅的水加温至不烫手的状况下,把蒸笼放上,帮包子加速发酵。
  • 步骤 8/8
    中火冷水蒸约20分钟即可,在蒸至15分钟的时候,蒸笼与蒸笼盖之间放一双筷子,让冷空气进入,蒸好的包子才会因为温差太大而塌陷。
小贴士

大家看了面团的做法没什么不同,唯一不同的就是饀料的制做,包子要好吃,除了包子的皮要做的Q弹松软外,内饀更是要美味才行,不然吃进嘴里,心理可会五味杂陈,我个人的建议是饀料一定要干爽,湿粘的料包起来会辛苦,也会遇很多意思不到麻烦,所以尽量弄的干爽一点,这样包子包起来一起好看。

发布于 2024-08-14
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