火腿蛋饼鸡蛋是每个家庭中必不可少的，也是早餐桌上出镜率极高的一种食物，因为它不但包含丰富的营养，只是它可以千变万化，做出花样繁多的菜肴。从简单的水煮蛋、煎蛋、蛋羹，到稍稍复杂一点的各式鸡蛋饼，特别是蛋饼的做法，可谓是海纳百川，你可以把自己喜欢的任何食材放进去，做出层出不穷的花样蛋饼，期待你的精彩。
厨房妙招：1、火腿一定要切很薄，才好卷起来。
2、火腿也有咸味，所以盐要适量，别多了。
3、油不要放多了，薄薄的一层即可。要趁蛋液没有完全凝固就铺上面饼，这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起。