天津虽然是城市，但民俗里有很多祈盼丰年的内容。每到正月十五要蒸刺猬、老鼠就是这类习俗之一。正月十四就开始做红豆沙或其他蒸老鼠、刺猬的馅料。要蒸一锅或是几锅老鼠、刺猬，祈盼着迎来的又是一个丰收年，风调雨顺，五谷丰登，金银满囤粮满仓，国泰民安。小时候，不太懂得含义，就觉得小老鼠、小刺猬很好玩，特别是小刺猬，晾凉了，放硬了，尖尖的刺扎人，用它当玩具玩。
刺猬、老鼠的馅可以依据自己的偏爱调整。
刺猬、老鼠眼睛也是不确定的，怎么喜欢怎么做。
绿豆、红豆浸泡后做眼睛，更漂亮些。