鹌鹑蛋蒸肉饼
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月光族

对于做菜,瑞瑞妈原来也是一窍不通,为了小丫头,不得不从头学起,好多菜都是在网上一步一步学的,这道菜也不例外,第一眼看到就喜欢,既简单又营养,又增强孩子的自身体质,提高免疫力,还等什么,马上做给小丫头吃~~~

食材
瘦肉 150g
肥肉 50g
鹌鹑蛋 4枚
食盐 适量
胡椒粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料:猪瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜
  • 步骤 2/11
    瘦肉剁成肉糜,加入肥肉,肥肉剁成小颗粒即可。
  • 步骤 3/11
    加入适量的姜末一起剁成肉糜。
  • 步骤 4/11
    剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。
  • 步骤 5/11
    加入适量玉米淀粉。
  • 步骤 6/11
    在碗里反复摔打直到猪肉上劲.
  • 步骤 7/11
    放入碗中,用手按平。(原菜谱是放入炖盅,我家木有炖盅,只能放入碗中)
  • 步骤 8/11
    用勺子加入适量的冷水。
  • 步骤 9/11
    将碗用锡纸封好,放入蒸锅中。大火烧沸转中小火蒸30分钟。(原菜谱要隔水炖90分钟,因为没有炖盅,我改成中小火蒸30分钟)
  • 步骤 10/11
    30分钟后,揭盖,打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间,放上两颗小油菜。
  • 步骤 11/11
    再次蒸五分钟即可。
小贴士

1、肥肉和瘦肉分开,先把瘦肉剁成肉糜,再加上肥肉,把肥肉剁成小颗粒即可。这样蒸出来的肉饼不油腻,汤更清澈。

2、蒸出来的肉饼非常鲜美,不需要放味精、鸡精。

发布于 2023-02-09
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