Name: 鹌鹑蛋蒸藕饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉 300g; 藕 100g; 葱 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 料酒 适量; 白糖 少许; 生抽 适量; 香油 适量; 鹌鹑蛋 适量; 姜 适量

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鹌鹑蛋蒸藕饼

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老头forum

真心想把这道菜推荐给家里有孩子的妈妈们，猪肉加上富含营养的鹌鹑蛋，再加些润肺去噪的莲藕，就做成了好看又好吃的鹌鹑蛋蒸肉饼，而且非常适合秋天吃。能让宝宝们容易吸收里面的营养，增强自身体质，提高免疫力！

时间:10-30分钟

食材

猪肉 300g

藕 100g

葱适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

白糖少许

生抽适量

香油适量

鹌鹑蛋适量

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

食材：猪肉、莲藕、葱姜、鹌鹑蛋
步骤 2/16

葱姜切末、莲藕切小丁。
步骤 3/16

猪肉肥瘦分开。
步骤 4/16

瘦肉切成细细的肉糜，肥肉切成粗粗的小颗粒。
步骤 5/16

肉糜和肥肉粒放一些粗粗剁匀。
步骤 6/16

加入葱姜末一起剁匀。
步骤 7/16

最后加入切好的藕粒再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀。
步骤 8/16

剁好的肉馅放入大碗中，加入胡椒粉、少许白糖、料酒、生抽、香油拌匀。
步骤 9/16

拌匀后加入一小勺淀粉。
步骤 10/16

加入两勺清水，搅拌均匀。
步骤 11/16

拌匀后用手摔打至肉馅上劲。
步骤 12/16

取一块摔打上劲的肉馅团圆。
步骤 13/16

放在盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。
步骤 14/16

把鹌鹑蛋打开放入肉窝中，放入蒸锅。
步骤 15/16

入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。
步骤 16/16

用焯过水的西兰花稍稍点缀即可。

小贴士

懒得剁肉，可以直接用绞肉馅，更方便省事，但是觉得不如手剁肉馅口感好。

肥肉和莲藕不要剁的太碎，有些小颗粒口感更好。

发布于 2023-03-20