香菇焖鸭子，女儿第一次尝到的香菇就是这道菜，喜宴中必定有的一道菜肴，从那次吃过香菇后，她就爱上吃香菇。既然她喜欢吃香菇，那就搜索一下香菇菜肴，看到一道香菇蒸鹌鹑蛋，觉得做法简单易学，就在休息日学做这道菜给女儿吃。
香菇最好挑选大个的，这样才能装住鹌鹑蛋不溢出。清洗香菇时可以在水中加两勺淀粉，这样清洗香菇皱褶更加容易，更加干净。