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香菇酿鹌鹑蛋
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爱卖萌_

周末又买了些鹌鹑蛋，吃了一部分，还有一些在冰箱放着，今天想着用香菇来酿也不错，这道菜还加入了肉糜，味道非常的鲜美，营养也很丰富。

时间:10-30分钟
食材
香菇 7朵
鹌鹑蛋 7个
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
生姜 适量
大蒜 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把猪肉剁成肉糜。
  • 步骤 2/12
    姜蒜剁成蓉。
  • 步骤 3/12
    把姜蒜蓉加入肉糜中，加入适量油，盐，生抽和五香粉拌匀。
  • 步骤 4/12
    把香菇用水泡一下。
  • 步骤 5/12
    香菇去掉梗。
  • 步骤 6/12
    在香菇里塞入肉糜，中间要留个洞。
  • 步骤 7/12
    把鹌鹑蛋打入表面。
  • 步骤 8/12
    热水上锅大火蒸10分钟左右。
  • 步骤 9/12
    锅入加入少许的高汤，加入一勺白糖。
  • 步骤 10/12
    加入一些生抽。
  • 步骤 11/12
    加入适量的盐烧开。
  • 步骤 12/12
    最后用水淀粉勾个薄芡。 把勾芡汁淋在蒸好的香菇上面就可以了。
小贴士

1.在去香菇梗时要小心，不能把香菇伞弄破了，在香菇里塞肉时不能塞的太多，不然蛋会流出来。

2.勾芡汁要略薄一些，这样出来的颜色会比较好看一些。也可以不用做勾芡汁，用生抽代替。

发布于 2019-09-16
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