发糕最早是广东及浙江一带的民间传统小吃，以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的食物。后来逐渐发展可以加入各种杂粮，并且南北都喜欢的中餐家常面点。发糕取其“发”字，普遍用于各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。我个人更喜欢加了南瓜或者玉米面的发糕，感觉营养更均衡，特别是加了牛奶和干果，感觉更香甜美味。做主食或者早餐都不错呢。
关火之后一定要等会再开盖子，免得回缩。