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棒棒鸡
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大吉大利今晚吃鸡，好久没有给孩子们做鸡腿吃了！上次做鸡腿是整个腌制，炸的，有点儿费时间，炸了好久，总怕炸不透。今天做的时候，我把鸡肉都从骨头上剔了下来，再炸，果然节省了不少的时间呢！味道也出奇的好，非常的入味儿。喜欢的朋友可以一起来试试看哦！

食材
鸡腿 11个
生姜 1块
盐 1勺
玉米淀粉 适量
料酒 2勺
生抽 4勺
鸡蛋 4个
面包糠 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈， 切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。如图
  • 步骤 2/20
    处理好的鸡腿加入姜片，料酒，盐，生抽，玉米淀粉抓匀。
  • 步骤 3/20
    放入保鲜袋中腌制半天，中途记得翻面哦！
  • 步骤 4/20
    准备好玉米淀粉，面包糠，鸡蛋打散备用。
  • 步骤 5/20
    鸡腿先均匀的裹上一层玉米淀粉，再放进蛋液中裹上一层蛋液，最后放进面包糠中均匀的裹满面包糠，用手稍微压实一下备用。
  • 步骤 6/20
    锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入鸡腿，大火炸至定型后，调中小火慢慢的炸。中途记得用筷子翻面儿。
  • 步骤 7/20
    炸至鸡腿表皮金黄酥脆，用筷子戳一下可以很轻松的穿过鸡肉，就说明鸡腿炸好啦。
  • 步骤 8/20
    炸好的鸡腿放在吸油纸上吸干多余的油即可食用啦！
  • 步骤 9/20
    成品图
  • 步骤 10/20
    成品图
  • 步骤 11/20
    成品图
  • 步骤 12/20
    成品图
  • 步骤 13/20
    成品图
  • 步骤 14/20
    成品图
  • 步骤 15/20
    成品图
  • 步骤 16/20
    成品图
  • 步骤 17/20
    成品图
  • 步骤 18/20
    成品图
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

炸鸡腿的时候，先大火炸至定型后，再调中小火慢慢的炸至金黄色。鸡腿有时间可以提前一晚上腌制，会更入味儿哦！

发布于 2023-06-24
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