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一级棒鸡米花
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束的回忆不在唒

外面卖的炸鸡大多都是用奥尔良或者腌料腌制，味道偏腻，我就自己炸了这个，第一次试验用了半块鸡肉，母上不吃鸡肉的也赞不绝口，这一次用了整袋鸡胸肉剩下的一块半，大约350g，基本上150g就够两个女生吃了，所以做小份的时候用量自己掌控一下，重点就是多多的黑胡椒粉

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 350g
料酒 适量
酱油 适量
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡肉切条切丁，一厘米左右，我这一碗放了一块半的鸡胸肉，大概350g
  • 步骤 2/7
    加料酒适量，我个人不喜欢太重的料酒味，我这一碗大概一块半不到的鸡胸肉，所以放了这一勺不到的料酒
  • 步骤 3/7
    再来一勺酱油
  • 步骤 4/7
    加黑胡椒粉和孜然粉还有盐，搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    加玉米淀粉，看着加，再搅拌均匀，干一点也没关系，放冰箱冷藏半小时以上，有助于入味
  • 步骤 6/7
    三个碗，鸡蛋打得非常碎，一个碗放的玉米淀粉，一个碗放面包糠，鸡肉丁按沾 鸡蛋-淀粉-鸡蛋-面包糠，这个顺序来，鸡蛋液里放黑胡椒粉和孜然粉，个人喜欢黑胡椒，所以放了很多黑胡椒粉，这样炸出来才够味够香
  • 步骤 7/7
    开炸，我用的炖奶锅，油要没过鸡肉丁，电磁炉煎炸模式160度，锅里稍微起泡的时候扔一块鸡肉丁下去，出来很多泡泡就可以把鸡肉丁丢下去炸，炸的时候要搅拌一下，受热均匀避免焦了，炸至金黄就可以出锅了，觉得焦的太快可以调到140度，让温度下来一下。
发布于 2018-10-27
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