鸡米花外酥里嫩，香香脆脆又色泽金黄，是一道既可以搭配正餐，又可以作为零食的菜品。虽说它是油炸食品，但是包裹了一层面包糠，比起直接入锅炸还是健康多了，一块鸡胸肉就能炸出一大盘，比肯德基划算多啦。鸡肉营养丰富，做成零食给孩子吃，连挑食的孩子也毫无抵抗力吧。
1、根据个人喜好，鸡米花选取鸡腿或者鸡胸肉多可以。
2、裹淀粉和蛋液时，把鸡肉在其中均匀地翻滚，让淀粉和蛋液裹匀鸡肉表面的每个地方，避免炸制时热油接触鸡肉让口感变老。
3、特意选用鸡蛋黄，炸出来的鸡米花色泽更金黄，外部更焦脆，口感非常好。