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椒盐鸭块
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纹澜构诙沿

我家丫头无肉不欢，最爱的还是炸鸡，即使是在这炎热的夏天，还经常念叨着要吃炸鸡，吃炸鸡，吃炸鸡。看着闺女馋的那样，吃炸鸡又怕孩子上火，索性买上几只鸭腿给闺女做炸鸭块，鸭肉性寒，既让闺女解了馋，还不上火，相比鸡肉而言鸭肉的口感更紧致

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 3只约700克
五香炸鸡粉 2汤匙
面粉 2汤匙
葱姜 适量
八角 2粒
食盐 适量
桂皮 1小段
生抽 适量
料酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭腿洗净切块后，给鸭腿去腥调料八角、葱切段、姜切片、桂皮一小段（可以放十几粒花椒粒)
  • 步骤 2/8
    锅中放入清水，放入切好的鸭块，加入葱姜、八角、桂皮、料酒等调料
  • 步骤 3/8
    大火烧沸后撇去浮沫，小火煮20分钟。
  • 步骤 4/8
    煮过的鸭块捞出，控干水份，加入五香粉、生抽酱油、适量食盐抓匀腌渍10分钟。
  • 步骤 5/8
    腌渍好的鸭块中加入两勺五香炸鸡粉、两勺面粉
  • 步骤 6/8
    再次拌匀，让每块鸭块上都薄薄沾上一层粉
  • 步骤 7/8
    锅中油六成热，放入拌好面粉的鸭块中火炸制
  • 步骤 8/8
    炸制金黄外皮酥脆捞出控油，根据自己口味撒椒盐即可。
小贴士

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发布于 2024-07-10
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