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红尖椒爆鸭块
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半香剧

香辣，红火，很地道的一道湘味农家菜，一直就喜欢，如果用子鸭炒味道更棒！

食材
鸭腿 2只
红椒 100g
姜 适量
葱 1大块
蒜 5瓣
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
高度白酒 1勺
糊椒粉 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭腿斩小件用流动水冲洗干净，再用生抽、糊椒粉、盐，高度白酒抓匀腌制半小时。
  • 步骤 2/8
    红椒洗净滚刀切小块。
  • 步骤 3/8
    姜蒜切片，葱切小段备用。
  • 步骤 4/8
    锅里放油倒入腌制好的鸭块翻炒。
  • 步骤 5/8
    等鸭肉煸干水份闻到肉香时放入姜蒜片爆出香味。
  • 步骤 6/8
    倒入红椒，加入适量的盐翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入约二至三匙的清水稍煮二分钟。
  • 步骤 8/8
    最后加入鸡粉及老抽和葱段炒匀即可上碟。
小贴士

1.做鸭子宜多放姜蒜。

2.用高度白酒腌制过的鸭肉，炒出来味道更香更特别。

发布于 2022-06-15
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