搜索菜谱、食材
脆皮冬瓜
2.6万 热度 143 收藏
恰好心动

冬瓜去皮切成片，沾上脆皮糊入油锅炸制成型后，浇上番茄酱即成！ 酸酸甜甜的素食美味

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
番茄酱 适量
盐 适量
鸡蛋黄 2个
生粉 50g
面粉 100g
泡打粉 10g
白糖 适量
香醋 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将去皮冬瓜切片，放1勺盐 ，拌匀
  • 步骤 2/4
    准备面粉， 放入生粉、泡打粉、鸡蛋黄、分几次倒入适量清水、搅拌成糊状
  • 步骤 3/4
    油锅烧至7成热， 将冬瓜片裹一层面糊 下入锅中 ，炸至定型， 捞出。 待油温升高， 再次下锅 ，炸至表面金黄酥脆， 捞出摆盘。
  • 步骤 4/4
    再准备锅 ，倒入油，倒入少量清水， 放少许番茄酱 ，加3勺白糖、淋入香醋、淋入适量水淀粉 拌匀 勾芡 ，再淋入油， 拌匀， 淋在冬瓜上 即可
小贴士

冬瓜条要均匀底裹上鸡蛋糊

第一次炸定型和水分，第二次炸金黄色脆皮硬度

发布于 2023-05-31
评论
相关菜谱