脆皮南瓜饼
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不要鱼丸要粗面

脆皮南瓜饼是我家孕妇很喜欢的点心,也是妈妈最喜欢的,往往都只在酒席上才吃。超市也有的卖,但是我几乎没给买过。

   还是自己做的放心又好吃。真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾!

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 一块
糯米粉 200克
炼乳 20克
奶粉 20克
牛奶 一勺
面包糠 适量
馅料 适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图。
  • 步骤 2/9
    南瓜切片蒸熟,打成泥。
  • 步骤 3/9
    加入炼乳,奶粉, 糯米粉,白糖适量揉成光滑的糯米面团。
  • 步骤 4/9
    分成均匀的等份。
  • 步骤 5/9
    一份面团分两半搓匀在底下,用手摁个凹坑,填入馅料。
  • 步骤 6/9
    另一半搓匀拍饼放在上面,用模具压好备用。
  • 步骤 7/9
    沾一层牛奶,放入面包糠中沾均匀即可成生坯。
  • 步骤 8/9
    现做现吃也可,做好放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来直接炸也可以。
  • 步骤 9/9
    温油放入,中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。
小贴士

1,糯米粉不能用力团,比较“吃软不吃硬”。

   2,内陷我选的是综合果仁,不限,可以根据自己喜好,或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀,因为糯米不好掌握,要硬一点的内心,或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。

   3,我用饼干模具做的,自己没有可以做成圆饼,味道是一样的。用月饼模也可以。

   4,不要沾鸡蛋液,不用牛奶用水也可以,但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。

   5,南瓜最好选择老的,并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。

发布于 2020-09-22
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