平时很少炸鱼，一是怕上火，二是因为海边长大的，总喜欢保持鱼的原汁原味，不过偶尔炸着吃，也别有一番滋味。
1.炸鱼仔时，不可心急，等一面炸透时才可翻面，不然易粘锅底。
2.腌制鱼仔时最好放几片生姜，我是因为今天忘了买生姜，呵呵，总是这样马大哈。