鱿鱼仔含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等矿物质。是确高蛋白、低脂肪的食品。
鱿鱼仔因为肉质鲜美，又嫩，是比较容易快熟的菜，稍微大火翻炒，放点调味料即可上桌。
在我们这个地方因为离海远，所卖得海产品都是比较贵的。我们买回来，都是认真花点心思来烹饪，希望好的食物经过自己一手的制造，能创造出好的品质和食味来。
鱿鱼仔不能切得太小块，不然炒之后会缩水，会变得很小。
葱段不宜过长或过短，火柴盒长度大小即可。