回国买了低筋面粉做戚风蛋糕真的是太给力了，虽然是第一次用新烤箱烤戚风也没有失败，只是表面上色有点重，下次我想稍微调低点就会好些了。
另外我是抓起一把蔓越莓干就撒到蛋糕坯上，有些不是一片蔓越莓干，而是一砣，重重地落下去就是一个大坑。
不知的还以为是蛋糕烤陷了，其实不是的，争取下次达到完美。
1.当打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就是干性发泡时，立即停止。如再打就过了。
2.蔓越莓干可以浸点牛奶，不会烤焦干；表面撒蔓越莓干时用力不要过重，蔓越莓干沉下去，会有陷坑，我这也是做过了才知道。
3.各个烤箱的温度都是不准确的，多试几次才能掌握。