蔓越莓戚风蛋糕
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certainty小珍珠

戚风蛋糕百吃不厌,虽然这个月我本来打算主做中式面点,但无奈小妞偶尔也会有要求,想要吃蛋糕的。把蔓越莓干放进戚风蛋糕里,不是第一次了,但以前都没有拍过程图,昨天晚上小妞说:妈妈:做个蛋糕吧!!OK,没问题,正寻思着第二天早餐不知道吃什么好呢,帝都空气污染,红色预警,整个周末都宅在屋里,连门都没迈出去过!!还好,鸡蛋储备还够。用了五颗蛋,做了两个六寸的戚风,一个今天早上做早餐了,另一个,冰箱里放着,明天再吃吧。

时间:1-2小时
食材
牛奶 85g
玉米油 25g
鸡蛋 5个
白糖 66g
蔓越莓干 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好各种原材料,蔓越莓干颗粒如果太大,可以切小一点;
  • 步骤 2/20
    玉米油和牛奶混合之后,加入五个蛋黄;
  • 步骤 3/20
  • 步骤 4/20
    筛入面粉;
  • 步骤 5/20
    用刮刀翻拌均匀;
  • 步骤 6/20
    蛋白放进无油无水的盆里,加白糖用电动打蛋器打至干性发泡;
  • 步骤 7/20
    将一半的蛋白放进蛋黄糊里,翻拌;
  • 步骤 8/20
    要从下往上翻拌,切不可搅拌;
  • 步骤 9/20
    再倒进蛋白盆里,继续翻拌;
  • 步骤 10/20
    翻拌均匀;
  • 步骤 11/20
    倒入蔓越莓干;
  • 步骤 12/20
    翻拌均匀;
  • 步骤 13/20
    倒入两个六寸的活底蛋糕模具中;
  • 步骤 14/20
    在台面上垂直下落震十来下,将蛋糕糊里的大气泡震出来;(也可以用一个八寸的圆模)
  • 步骤 15/20
    烤箱预热140度,上下火,中下层,70分钟;(具体时间和温度请参照自家烤箱进行调节)
  • 步骤 16/20
    中间去看了一下,都鼓出小包包了;
  • 步骤 17/20
    烤好之后在台面上震一下,即可倒扣在烤网上;底下要留出余地散热,所以我把烤网放在了一个盆上面;
  • 步骤 18/20
    我是晚上烤的,因为太晚了,就倒扣了一晚上,第二天早上脱模的;蛋糕可以上桌当早餐了!!
  • 步骤 19/20
    蔓越莓的酸甜融入绵软的戚风蛋糕里,不仅味美而且营养价值提升,蔓越莓干可是我家的常备之物,我都是买大包装的,每天早上抓一把可以当早餐的干果,也可以做上午的小零食,平时做面包或蛋糕、饼干什么的也可以放进去一些,据说女性多吃蔓越莓干很有好处哦!!
  • 步骤 20/20
    切开看看,我放的蔓越莓干的量比较多,随便切开都是满满的蔓越莓干。
小贴士

【关于蔓越莓】

蔓越莓又称蔓越橘、小红莓,其名称来源于“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红,生长在矮藤上的浆果,生长在寒冷的北美湿地。

经常食用蔓越莓有很好的保健作用:

(1)有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖,阻止这些致病菌与体内细胞(如泌尿道上皮细胞)发生黏附,预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染;

(2)帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。

由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易,因此目前市面上较常见的蔓越莓产品,多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主,而它之所以能够成为保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外,它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素,因此对于人体健康有着多方面的益处。

健康益处一:可预防妇女常见的泌尿道感染问题;

健康益处二:降低胃溃疡及胃癌的发生率;

健康益处三:减少心血管老化病变;

健康益处四:抗老化,避免老年痴呆;

健康益处五:养颜美容,维持肌肤年轻健康;

发布于 2018-08-01
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