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酸奶吐司
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老石头弓打恒

将酸奶添加到面包里面去，成为一款天然的改良剂，增加了酸奶的吐司，更为柔软，而且出来的成品有一种淡淡的酸奶味，是酸奶控们不可错过的哦！

食材
高筋面粉 250g
酸奶 70ml
牛奶 80ml
鸡蛋 25g
盐 2g
糖 48g
酵母 2g
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料除了黄油外都放在一起，揉成团
  • 步骤 2/9
    揉至光滑后将黄油放入
  • 步骤 3/9
    将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段
  • 步骤 4/9
    揉好的面团放进盆里
  • 步骤 5/9
    放温暖处发至2.5倍大
  • 步骤 6/9
    取出后排气，分成六等份，分好揉圆放一边松驰15分钟
  • 步骤 7/9
    松驰好的面团再次排气，再次揉圆，揉好的面团放在吐司模里
  • 步骤 8/9
    再放到温暖处发至七分满。表面喷一点水
  • 步骤 9/9
    烤箱180度预热，最下层用烤网上下火40分钟即可，烤好后取出放烤网上放至微温后装进吐司袋里
小贴士

在烤到约10分钟时见表面上色要加盖锡纸，以防表面上色过深

发布于 2023-06-25
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