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酸奶吐司
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动静unreasonable

酸奶吐司，口感绵软湿润，成品组织非常好，是可以用手撕着吃的吐司哦。

时间:1-2小时
食材
高粉 250克
酸奶 150克
盐 3克
酵母 3克
白糖 30克
黄油 20克
蛋黄液 少许
熟芝麻 少许
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料。
  • 步骤 2/11
    把酸奶，鸡蛋，盐，白糖，酵母，高粉放入面包机，反复启动普通面包程序2次，共揉面20分钟。
  • 步骤 3/11
    手上抹油拉开面团，看到面团已经揉至扩展。
  • 步骤 4/11
    加20克黄油，再次启动普通面包功能，再次揉面10分钟。
  • 步骤 5/11
    揉好的面等待发酵。
  • 步骤 6/11
    面团发至2倍大。
  • 步骤 7/11
    启动普通面包功能搅拌排气。
  • 步骤 8/11
    排好气的面团，分成2块，擀开后卷紧。因为面团很软，所以砧板，手上都要抹油。
  • 步骤 9/11
    收口朝下放入面包机，等待2次发酵。
  • 步骤 10/11
    面团再次发到1.5倍大后刷蛋黄液，撒芝麻，启动烘烤程序，烤50分钟即可。
  • 步骤 11/11
    面包烤好立即取出，晾至温热后放入保鲜袋室温保存。
小贴士

烤好的面包一定不要放到冰箱冷藏保存，因为冰箱冷藏室的温度会加速面粉老化，影响面包口感。

发布于 2018-12-01
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