Name: 【柏翠幸福烘焙】极地阳光
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鸡蛋 5个; 白糖 70g; 低筋面粉 85g; 色拉油 50g; 水 50g; 盐 1g; 黄桃 适量; 水果罐头适量 适量; 蓝风车淡奶油 700ml; 巧克力 50g; 糖粉 70g

搜索菜谱、食材

【柏翠幸福烘焙】极地阳光

1.7万热度 92 收藏

汤圆dean

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

我非常尊敬我的领导，能赶上一个好领导，是多么幸福的一件事啊！昨天我领导生日，赶制了一个水果蛋糕，时间有限，没有太多的修饰，希望她老人家喜欢，祝她永远年轻，阳光，笑口常开！

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 5个

白糖 70g

低筋面粉 85g

色拉油 50g

水 50g

盐 1g

黄桃适量

水果罐头适量适量

蓝风车淡奶油 700ml

巧克力 50g

糖粉 70g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

分开蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡。放在一旁备用。
步骤 2/23

蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐。
步骤 3/23

用打蛋器打均匀。
步骤 4/23

筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤 5/23

然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤 6/23

再将5倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
步骤 7/23

切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。
步骤 8/23

放入烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。
步骤 9/23

蛋糕出炉后立即倒扣.
步骤 10/23

完全晾凉后脱模。
步骤 11/23

巧克力放入无油无水的容器中。用隔热水加热的方式使巧克力完全融化。
步骤 12/23

把融化的巧克力平铺在一个平盘上，放入冰箱冷藏。
步骤 13/23

蛋糕分成三等份。
步骤 14/23

淡奶油加入糖粉。
步骤 15/23

用电动打蛋器打至九分发，即提起打蛋器呈弯钩的状态。
步骤 16/23

取一片蛋糕，在蛋糕上抹上奶油，放上水果。
步骤 17/23

依次放上第二片、第三片蛋糕，把蛋糕上均匀的抹上奶油，抹平表面和四周。
步骤 18/23

把蛋糕和剩下的淡奶油放冰箱里冷藏30分钟。取出剩下的淡奶油，继续用打蛋器打至短小直立的尖角。
步骤 19/23

选择自己喜欢的裱花嘴，把奶油装进裱花袋，在蛋糕上挤上花边。
步骤 20/23

把黄桃切成条状，如图摆在蛋糕上。
步骤 21/23

巧克力凝固后，用勺子把巧克力刮盛巧克力屑。
步骤 22/23

把巧克力屑贴在蛋糕四周和蛋糕表面的中心。
步骤 23/23

最后把银珠装饰在蛋糕上即可。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、淡奶油打发前要提前在冰箱冷藏一晚。

2、打发淡奶油时应用电动打蛋器1档打发，不可使用高速。

发布于 2023-03-23