Name: 西瓜吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 260克; 低筋面粉 40g; 全蛋液 50g; 酵母粉 4g; 蜂蜜 25g; 盐 2g; 白砂糖 10g; 水 120g; 黄油 15g; 抹茶粉 5g; 红曲粉 5g; 蔓越莓干 适量

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西瓜吐司

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灸哑谎祭缴

在这寒冷的冬天，雾霾的天气窝在家里，心情一定很烦躁，做上一款西瓜吐司给视觉降温，感受一片清凉，安抚那燥热的心情。

红红的瓤和绿色的瓜皮用的是天然的红曲粉和抹茶粉~~并不是人工色素哦！！漂亮的颜色搭配着作为瓜子的蔓越莓干~~甚是美味~~~~

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 260克

低筋面粉 40g

全蛋液 50g

酵母粉 4g

蜂蜜 25g

盐 2g

白砂糖 10g

水 120g

黄油 15g

抹茶粉 5g

红曲粉 5g

蔓越莓干适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

把主料全部放入面包机内桶，
步骤 2/23

启动和面程序，程序结束加入软化的黄油。
步骤 3/23

准备辅料。
步骤 4/23

揉好的面团取出，揉匀，分成3份，分别是1/2, 1/4和1/4。
步骤 5/23

分好的1/2面团，加入5克红曲粉，揉匀。一份1/4面团加入5克抹茶粉揉匀。另一份1/4白面团揉匀。都放入容器中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
步骤 6/23

二倍大后。
步骤 7/23

取出排气滚圆。
步骤 8/23

红色面团擀开
步骤 9/23

由上往下卷起
步骤 10/23

竖着放，压扁。
步骤 11/23

在擀开，撒上适量的蔓越莓干。
步骤 12/23

卷起，捏紧封口处
步骤 13/23

白色面团擀开，和红色面团同宽
步骤 14/23

把红色面团放在白面皮中间。
步骤 15/23

包裹起红色面团，捏紧。
步骤 16/23

绿色面团擀开同宽，
步骤 17/23

包裹起白色面团，捏紧。
步骤 18/23

把面团放入吐司模具中盖上保鲜膜，烤箱200度，1分半，拔掉电源，把吐司模具放入烤箱中，进行二次发酵。
步骤 19/23

发至2.5倍大取出（没有捏的太好漏出来了）。盖上吐司模具盖。
步骤 20/23

放入预热好的烤箱（忘记拍了）中下层，200度，40分钟，烤好后取出，侧放在网架上，晾凉切片。
步骤 21/23

成品，美味。
步骤 22/23

西瓜出炉了，享用吧。
步骤 23/23

成品。

小贴士

1、也可以用手揉面，有人揉不出筋膜不是手法不对，是水不够。可以根据面团情况，用手沾着加水，不要一次性加太多，

2、红色面团尽量擀长些，多卷几层，这样西瓜子才会均匀。

3、每层颜色包好后要把连接地方按紧。

4、全蛋液+水=170克（因为材料里这样写不行，所以在这备注）

发布于 2023-06-30