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西瓜吐司
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沽棺仁医游

位于台湾宜兰的烘焙创坊，最近因为一项超吸睛的产品「西瓜吐司」意外爆红，每天大卖2000条，排队购买人潮多到引起警察来关注，加上艺人徐若瑄说：“好妙的吐司你赢了！”引起一股旋风，成为全台近期最牛的「夏日消暑」新选择。下面我们就一起来学习这个高颜值西瓜吐司吧～

食材
高筋面粉 300g
牛奶 125g
鸡蛋 1个
黄油 20g
盐 2g
奶粉 10g
酵母 3g
蔓越莓干 适量
抹茶粉 适量
红曲米粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把所有的材料，先放水性的食材、再放高粉、酵母和盐分开放、面包机进行第一程序和面。
  • 步骤 2/17
    第一个程序结束后加入加黄油。再启动面包机和面程序10分钟
  • 步骤 3/17
    第二个和面程序结束后用手拉出手套膜即可。
  • 步骤 4/17
    烤箱中放入一盆热水，面盆盖上保鲜膜、烤箱开启发面档位，大约一个小时发至2倍大
  • 步骤 5/17
    发好的面团分割成三个面团，分别是一个300g和两个150g。
  • 步骤 6/17
    取一个150g面团，加入抹茶粉，揉均匀。留一个150g白色，再取另一个300g面团，加入红曲米粉，揉均匀；醒15分钟！
  • 步骤 7/17
    把蔓越莓干放入碗中，加水浸泡10分钟左右。
  • 步骤 8/17
    首先把红色面团用擀面杖擀开，放入泡好的蔓越莓干，不规则的摆满面皮上
  • 步骤 9/17
    从上至下卷起，两头捏紧。白色面团擀开，包入红色面
  • 步骤 10/17
    把红色面团包住，同样两头要捏紧。收口朝下
  • 步骤 11/17
    再把绿色面团均匀擀开，放入白色面团、同上都包起来
  • 步骤 12/17
    把白色面团包起，捏紧两端和封口处。
  • 步骤 13/17
    全部包好后、放入吐司盒子里进行二次发酵！
  • 步骤 14/17
    待面团发至吐司盒子的八分满时，盖上盖子，放入烤箱。
  • 步骤 15/17
    烤箱提前预热好；烤箱180度、中层、上下管、烤40分钟，即可出炉，出炉后立刻打开盖子，倒扣在晾架上。
  • 步骤 16/17
    凉透即可食用啦，让我们看看里面是什么样子吧！
  • 步骤 17/17
    这是切开的样子很美，吃上一口，会不会解暑呢？（貌似地雷瓜、皮薄瓤多甜甜的感觉）
小贴士

1.注意开始的时候不要揉的太多，后面加抹茶粉、红曲粉的时候再揉的话，就揉过了。2.烤箱温度仅供参考，要根据自家烤箱温度进行调节。

发布于 2023-10-17
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