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西瓜吐司的做法
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雾气personality

西瓜吐司,松软味美,简单易做,家人喜欢!

时间:1-2小时
食材
高粉 300克
细砂糖 45克
盐 2g
酵母 4克
黄油 26克
鸡蛋 45克
牛奶 145克
奶粉 10克
红曲粉 3克
抹茶粉 3克
蔓越莓干 50克
牛奶-拌色粉用 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把所有材料准备好
  • 步骤 2/18
    把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
  • 步骤 3/18
    启动面包机一键制作
  • 步骤 4/18
    15分钟后放入黄油
  • 步骤 5/18
    面包机在进行第一次搅拌
  • 步骤 6/18
    面包机在进行第一次发酵
  • 步骤 7/18
    面包机在进行第二次发酵
  • 步骤 8/18
    发酵成两倍大以后（手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了）拿出来3:2:1的比例分成三份面团
  • 步骤 9/18
    最大的那份面团加入用牛奶调好的红曲粉在面包机里用imix程序揉15分钟左右
  • 步骤 10/18
    中等大小的那份面团加入用牛奶调好的抹茶粉在面包机里用imix程序揉10分钟左右
  • 步骤 11/18
    最小的的那份面团在面包机里用imix程序揉10分钟左右
  • 步骤 12/18
    三个揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 13/18
    红色面团擀成长方形，然后卷成柱，收口处一定要捏紧
  • 步骤 14/18
    白色面团擀成方形，将红色面团包住，捏紧收口
  • 步骤 15/18
    最后将绿色面团同样擀成方形，并将以上面团包住，捏紧收口
  • 步骤 16/18
    面团重新放入面包桶内，选择发酵模式，开始二次发酵，发酵到两倍大
  • 步骤 17/18
    然后选择烘烤模式
  • 步骤 18/18
    烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小贴士

1.不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团

2.面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉

3.材料的牛奶分量就是鸡蛋加牛奶总共190克（因鸡蛋大小不一，这样子计算会比较精确）

4.我用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整

发布于 2020-01-07
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