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草莓蛋糕卷
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裴春蝶裴

娇艳欲滴的草莓搭配香滑的奶油与松软的蛋糕，吃一口，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，是那种微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。

食材
低粉 90g
鸡蛋 5个
玉米油 30克
盐 1克
白醋 3滴
白糖 100克
淡奶油 150克
草莓 适量
牛奶 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    5个蛋清加盐，白醋，分2次加60克白糖打发。
  • 步骤 2/17
    4个蛋黄加25克白糖打匀。
  • 步骤 3/17
    分次加30克玉米油打匀。
  • 步骤 4/17
    加50克牛奶打匀。
  • 步骤 5/17
    筛入90克低粉。
  • 步骤 6/17
    拌匀。
  • 步骤 7/17
    加3分之1蛋清，拌匀。
  • 步骤 8/17
    拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。
  • 步骤 9/17
    混合好的面糊倒入烤盘，用力震一下，去掉大气泡。
  • 步骤 10/17
    烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
  • 步骤 11/17
    倒扣在油纸上，上面再盖一张油纸。
  • 步骤 12/17
    再盖一块毛巾保湿。
  • 步骤 13/17
    150克淡奶油加15克白糖，打发。
  • 步骤 14/17
    蛋糕坯晾至有一点点温热即可挤淡奶油，放草莓。
  • 步骤 15/17
    卷起，放凉。
  • 步骤 16/17
    放凉后去掉油纸，挤淡奶油。
  • 步骤 17/17
    装饰草莓。
小贴士

各家烤箱大小，型号不同，请灵活设置烤制温度。

发布于 2023-02-20
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