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红糖红枣核桃面包
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额尔古纳的陈鸿宇

这道面包用了红糖和红枣，特别适合寒冷的冬季食用。特地选用看色拉油来做，避免了摄取高热量的黄油。由于还加入了核桃，成品味道香甜，令人回味！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
水 150g
红糖 35g
砂糖 20g
鸡蛋 1个
红枣丁 25g
碎核桃仁 20g
色拉油 20g
盐 2g
干酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把红枣去核切成小丁，核桃压碎。
  • 步骤 2/20
    红糖放入水中，用小火加热融化后待用。
  • 步骤 3/20
    按照先液体后粉类的原则，除色拉油不放，依次放入面包机。
  • 步骤 4/20
    开启揉面程序，大概两个程序后有些出膜时加入色拉油，继续揉面。
  • 步骤 5/20
    揉至可以拉出比较薄的膜时即可。
  • 步骤 6/20
    加入红枣丁和核桃碎。
  • 步骤 7/20
    均匀揉入面中。
  • 步骤 8/20
    用发酵程序发酵至2倍大。
  • 步骤 9/20
    取出均匀分成9个面团，搓圆后，用保鲜膜盖好，醒15分钟。
  • 步骤 10/20
    用擀面杖擀成椭圆形。
  • 步骤 11/20
    从上卷至下，封口。
  • 步骤 12/20
    用保鲜膜覆盖再醒10分钟。
  • 步骤 13/20
    把面团搓成上下一般细的长条型。
  • 步骤 14/20
    打成结。
  • 步骤 15/20
    面团的两头用劲捏紧。
  • 步骤 16/20
    整完型后放入烤盘。
  • 步骤 17/20
    放入烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 18/20
    发酵至2倍大时，取出在表面刷上蛋液。
  • 步骤 19/20
    烤箱180度预热后，烤20分钟。
  • 步骤 20/20
    面包上色后出炉，放凉后即可享用。
小贴士

无

发布于 2022-06-12
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