Name: 红糖红枣核桃面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 270g; 水 150g; 蛋液 20g; 红糖 35g; 白糖 20g; 酵母 3g; 黄油 20g; 盐 2g; 碎核桃仁 20g; 红枣丁 25g

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红糖红枣核桃面包

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扬扬得意需尽欢

这次做的面包可是看到咱们好豆菜谱的12月份作业哦！真真的是第一次做这样的面包哦！冬季里，红糖对女人来说很暖，红枣对大人孩子都有好处，这核桃对于宝贝来说更是好东东哦！集三样宝贝于一身的面包真的是很赞哦！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 270g

水 150g

蛋液 20g

红糖 35g

白糖 20g

酵母 3g

黄油 20g

盐 2g

碎核桃仁 20g

红枣丁 25g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

红糖用热水融化
步骤 2/16

红糖水放至温热，放入干酵母搅拌至混合。
步骤 3/16

将主料中除黄油外放在盆中，然后加三分之二的红糖水搅拌
步骤 4/16

揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉面
步骤 5/16

揉至面团可以拉出薄膜状，说明面团达到拓展阶段。
步骤 6/16

提前将核桃仁压扁，切碎，红枣去核切丁
步骤 7/16

将碎核桃仁，红枣丁加入面团中，混合均匀
步骤 8/16

面团至温暖处发酵2个小时，至体积变为2倍大
步骤 9/16

面团取出排气，静置10分钟
步骤 10/16

平均分成9份，将分好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 11/16

取一个面团，用擀面杖将面团擀平成长舌状
步骤 12/16

由上向下卷起，边缘处使劲压薄，这样贴合比较紧实。
步骤 13/16

卷好的面团再盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 14/16

松弛完成后，取一个搓长，最好搓成粗细均匀的条，搓好的面条，打一个结，然后长的一段捏过来，将两头捏紧，放至底部。
步骤 15/16

面团发酵至两倍大时，表面刷上蛋液，烤箱180度预热，170度烤25分钟。
步骤 16/16

松软的红枣红糖核桃面包出炉喽！

小贴士

1、红糖一定要用热水沏开哦！

2、步骤2中酵母放入时水温不可过热，不然会影响面团的发酵哦！

3、烤箱温度依上色度酌情调节。

发布于 2022-04-29