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波士顿派
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偌山橇辽啃

这个波士顿派，其实不是派，是一个奶油夹心海绵蛋糕。在我们当地的一个西饼店有这样的糕点出售，名字叫“华美大饼”，我们叫蛋糕大饼，嫁女饼！我出嫁的时候，就在这个西饼店订了3000个这样的大饼！这个大饼，远近驰名，一直我都渴望可以自己做出来，终于让我找到了配方，而且成功克隆出来了！

食材
色拉油 35g
砂糖 35g
纯牛奶 35ml
淡奶油 30g
砂糖 3g
鸡蛋 2个
低筋面粉 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备做蛋糕的食材，并将蛋白蛋黄分离！
  • 步骤 2/14
    将色拉油倒进容器里，并筛入低筋粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    分两次加入纯牛奶，拌匀。
  • 步骤 4/14
    加入打散的蛋黄，用手动打蛋器拌至均匀，顺滑的状态。
  • 步骤 5/14
    蛋白分三次加入砂糖，打至偏干性发泡。
  • 步骤 6/14
    打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    入模，上下火，150度，湿浴法，烤40分钟。
  • 步骤 8/14
    出炉，撕开吸油纸，放凉。
  • 步骤 9/14
    放凉后，将蛋糕切开两半。
  • 步骤 10/14
    淡奶油加糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 11/14
    将淡奶油涂抹到底层的蛋糕上。中间稍厚，边沿薄点。
  • 步骤 12/14
    盖上表层蛋糕，然后撒上熟糯米粉。
  • 步骤 13/14
    用刷子擦去多余的熟粉。
  • 步骤 14/14
    成品图！
小贴士

吃这个派后，记得擦嘴巴哦，不然满嘴花白的哦~

发布于 2022-11-08
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