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手指饼干
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羽逸之光糜

手指饼干是一种用途很广泛的饼干

不但可以用来做提拉米苏，也可以用来做蛋糕的装饰

直接吃更是松脆可口呢

这款饼干烤出来我自己都笑了，心想哪有这么粗的手指哈

时间:10-30分钟
食材
低粉 35g
细砂糖 25g
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡蛋蛋清蛋黄分离
  • 步骤 2/12
    蛋白用打蛋器打至起粗泡
  • 步骤 3/12
    15克细砂糖分次加入
  • 步骤 4/12
    用打蛋器打至干性泡发
  • 步骤 5/12
    蛋黄中加入细砂糖
  • 步骤 6/12
    混合后打匀
  • 步骤 7/12
    打发的蛋白分次加入蛋黄中
  • 步骤 8/12
    用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 10/12
    从底部往上搅拌均匀
  • 步骤 11/12
    拌好的面糊装入裱花袋
  • 步骤 12/12
    用扁形裱花嘴挤出形状,烤箱180度中层上下火，烤10分钟即可
小贴士

①搅拌蛋白蛋黄以及面粉时不要划圈搅拌，以免消泡

②饼干烤至表面变色关火用余温烘烤，以免烤糊

发布于 2022-04-22
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