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蛏子剁椒蒸蛋
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太上老君interior

蛏子鲜美，蛋香滑，加上蒜蓉剁椒，太醒胃好吃了

时间:10-30分钟
食材
蛏子 300g
蛋 2个
蒜蓉 10g
葱 5g
辣椒 5g
油 10g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 1g
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    各材料
  • 步骤 2/12
    蛏子用碟子盛好，放锅内蒸
  • 步骤 3/12
    15分钟后开盖，让蛏子晾凉
  • 步骤 4/12
    把蒸蛏子的水倒出来，加入蛋、60左右的水
  • 步骤 5/12
    用打蛋器打拌均匀
  • 步骤 6/12
    把蛋液过滤入碗里
  • 步骤 7/12
    蛏子除壳取肉，放1/3的蛏子肉在蛋液内，加小许盐、胡椒粉拌好
  • 步骤 8/12
    在碗上盖上保鲜膜，冷水入锅
  • 步骤 9/12
    中火把蛋蒸16分钟，关火，再虚蒸3分钟
  • 步骤 10/12
    热锅，下油爆香辣椒、蒜蓉
  • 步骤 11/12
    余下的蛏子肉放蛋上
  • 步骤 12/12
    把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上，洒点葱花，即可食用
小贴士

无

发布于 2022-10-12
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