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香煎腐皮卷
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屈狂影秋风

第一次这个菜，吃光光了，证明做得还不错

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 250克
冬菇 10克
木耳 10克
腐竹 1块
油 适量
盐 适量
料酒 少许
蚝油 少许
生粉 2克
黑胡椒粉 1克
姜 3克
蒜子 3克
葱 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    冬菇木耳用清水浸软，冬菇和木耳都切丝
  • 步骤 2/23
    腐竹也用清水浸软
  • 步骤 3/23
    捞起腐竹，沥干水分
  • 步骤 4/23
    切成方块状
  • 步骤 5/23
    洗净姜葱蒜
  • 步骤 6/23
    姜蒜切碎，葱切成葱花
  • 步骤 7/23
    剁好肉末
  • 步骤 8/23
    加入姜蒜末和葱花
  • 步骤 9/23
    加入各种调味料
  • 步骤 10/23
    搅匀并用力摔打至起胶
  • 步骤 11/23
    取适量肉末，如图放在腐皮上
  • 步骤 12/23
    加入冬菇丝
  • 步骤 13/23
    加入木耳丝
  • 步骤 14/23
    如图卷好
  • 步骤 15/23
    直至全部做好
  • 步骤 16/23
    热油锅
  • 步骤 17/23
    放入腐皮卷
  • 步骤 18/23
    煎至面面金黄色
  • 步骤 19/23
    加入少许清水，盖上盖，慢火煎10分钟
  • 步骤 20/23
    盛出
  • 步骤 21/23
    撒上葱花
  • 步骤 22/23
    淀粉加水加几滴蚝油，调成芡水，热油锅后倒入芡水，煮成芡汁
  • 步骤 23/23
    淋上芡汁便可
小贴士

卷腐皮时动作要尽量轻，否则腐皮容易破

发布于 2024-04-14
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