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红烧小肉狗鱼
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我们这儿就爱吃这个小鱼，小小的鲜鲜的味道十足！

时间:10-30分钟
食材
肉狗鱼 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
番茄酱 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
老抽 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉狗鱼清洗干净，再均匀地裹上面粉。
  • 步骤 2/7
    切好姜、葱、辣椒、蒜。
  • 步骤 3/7
    热锅中放油，中小火放入鱼煎。把鱼的一面煎黄，翻过来，再淋上点油，再把另一面煎黄。
  • 步骤 4/7
    煎好后，放入姜、葱、辣椒、蒜。加入盐、番茄酱、糖、醋、老抽。
  • 步骤 5/7
    锅中倒入满过鱼的开水。水开加入料酒，盖上盖子中火烧。
  • 步骤 6/7
    烧到锅中还有半碗水。把鱼装出，汤留锅中。
  • 步骤 7/7
    锅中加味精、胡椒粉、葱丝拌一拌。汤汁浇在装好鱼的盘中。
小贴士

鱼是属寒性的，在做时多放点葱、姜、蒜、酒温性调料。

鱼放到锅中不要急着翻动，等鱼的上面稍变硬再翻，这样鱼不易碎。

发布于 2022-12-19
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