老是觉得鸭肉用来煲粥或煲汤比清炒好吃多啦，再说，夏季多吃粥可补充体内水分，又可养胃护胃。鸭肉是凉性食物，比较适合夏天吃，富含维生素E，利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。
如果腹泻或手脚冰冷，可以将粳米炒至微微发黄，加入鸭肉煮粥食用。炒过的粳米是性温之品，能够中和鸭肉的寒凉。