粥既能适口，又易消化，既有生津益气之功，又无滞气生痰之弊。“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”这是南宋著名诗人陆游《食粥》的诗句，也是他的养生心得。
糖尿病患者尽量要少喝，因为粥消化得快，容易引起血糖的波动。