豆沙花朵包
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劳资有保险昂

买了一包豆沙,想着法子消化掉。于是各种豆沙造型包,玩起。

这个方子做出来的面包特别的柔软好吃。

主料是面包体面团的材料,辅料是内馅和面包表面装饰。

时间:1-2小时
食材
68ml
奶粉 6g
黄油 14g
全蛋液 15ml
酵母 3g
1g
白糖 20g
红豆沙 150g
全蛋液 适量
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有面团材料(除掉黄油)依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,再撒上酵母
  • 步骤 2/17
    快速揉面菜单,所需时间:20分钟
  • 步骤 3/17
    加入事先切小块软化好的黄油
  • 步骤 4/17
    继续选择一个快速揉面菜单,时间20分钟
  • 步骤 5/17
    揉至完全阶段,夏天可以在室温中进行一次发酵
  • 步骤 6/17
    发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩
  • 步骤 7/17
    发酵好的面团取出挤压排气,均分成五等份,滚圆,室温下醒发十五分钟
  • 步骤 8/17
    称量红豆沙馅,大概30克一份,滚圆备用
  • 步骤 9/17
    取一个面团压扁,放上事先称量好的豆沙馅
  • 步骤 10/17
    ,包好,收口捏紧朝下
  • 步骤 11/17
    用手压扁,不要太用力
  • 步骤 12/17
    均匀地用刀划出12道口
  • 步骤 13/17
    轻轻拿起一块小面团外部,每个都朝同一方向扭转,注意要扭到根部
  • 步骤 14/17
    全部整好型后,在室温中进行二次发酵,发至1.5倍大左右
  • 步骤 15/17
    刷鸡蛋液
  • 步骤 16/17
    中间随便撒点黑芝麻或者白芝麻点缀
  • 步骤 17/17
    放入预热好180度的烤箱中层,烤制15-18分钟
小贴士

用刀划时,先均匀划4刀,分成四等份,再把每份均匀分成三等份,这样比较容易操作。

发布于 2023-01-14
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