自打上次做了酒渍蔓越莓继而用来做了蛋挞之后，对这个酒渍蔓越莓的味道我是念念不忘，所以前几天就又做了一些。
做好的酒渍蔓越莓，带着点儿淡淡的酒香，却没有酒的那种辛辣味道，酒香和蔓越莓的酸甜味道交融到一起，就算清口吃都很不错~不过，我当然不会这么简单的吃掉，所以有了这款曲奇饼干。
这里用到了一款饼干模，是新发现的宝贝，用来整形这种需要冷藏定型且最终形状是方形的饼干，最是方便不过了~用来做棋格饼干效果也会很不错哦~
材料：
低筋面粉230g，细砂糖110g，黄油110g，水16ml，土鸡蛋黄4个，酒渍蔓越莓56g
1. 之前就有同学问酒渍蔓越莓的做法，其实很简单：取适量蔓越莓干放入容器内，倒入没过蔓越莓干的白朗姆酒，密封浸泡约4小时后沥干多余的朗姆酒即可；
2. 一定要注意，烤箱的温度和时间设定要根据自家烤箱情况来进行设定，不必完全照搬；我家里的烤箱，一般烤饼干的话，放在中层180度12分钟就OK了；店里的烤箱需要放在中上层180度15分钟；这就是不同的烤箱有不同的秉性，需要自己慢慢去掌控；
3. 如果不想这么费事整形，也可以把冷藏好的面团分别搓成小圆球，放入烤盘用拇指按扁再去烘烤~出炉的效果一样很棒哦~~